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横琴蚝生产技艺入选市级非遗

发布时间:2016-05-10 17:57  来源:本网   

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珠海市近日公布了五项市级非物质文化遗产代表作名录,分别为虎山金巢琵琶鸭、唐家麦记饼艺、莲洲禾虫、横琴蚝生产技艺、孙氏踩跷理筋术。

据悉,虎山金巢琵琶鸭加工技艺源于虎山村金巢烧味店,采用土法秘方炮制(传统明炉手法制作),相传至今已有一百多年历史,现在是第六代传承人黄仲仁继承经营。而唐家麦记饼食同样拥有近百年历史,其花色诸多,最具代表性的有八种。

“莲洲禾虫”与“横山鸭扎包”、“上横黄沙蚬”、“横山粉葛”并称莲洲“四大传统美食”。禾虫捕捞及食用历史可以追溯至宋末元初,并一直沿袭至今。斗门地区捕捞禾虫、吃禾虫有着悠久的历史,同时也是斗门地区的传统习俗。

羊城晚报记者了解到,横琴蚝生产技艺由200多年前自然捕捞,经过排种放养、投石放养、堆石放养等生产方式演变,到现在利用自然环境,通过自然采苗和人工育苗,使用绳吊式养蚝,充分体现了横琴蚝养殖代代相传的技艺得到传承并且发展。

孙氏踩跷理筋术则起源于清宫廷上驷院绰班处太医文佩亭,汇集了《汉书》、《黄帝内经》、《医宗金鉴》等有关踩法,用于治疗及保健,是推拿学的组成部分。珠海《孙氏踩跷理筋术》继承中医对于生命和疾病的传统认知方法,具有丰富的文化内涵和广泛的医疗实用价值。