从一水之隔到一城滋味

酸辣开胃、甜苦回甘、鲜香满锅

琴澳味道，正在舌尖落脚

过五关，吃横琴

让我们一起尝尝“琴澳味道”

究竟是哪五味？

　　在横琴，说起酸，那就不得不提南洋风味的酸。

　　一道泰式柠檬鱼，先经高温炸至外酥里嫩，再浇上掺了柠檬碎、香菜、香芹的酱料——酸得明亮，辣得轻盈，一口就开胃。

　　随着越来越多澳门创业者来横琴，东南亚的香气也跟着“搬来”。澳门人吃惯的南洋味，如今在横琴四处转转就能吃到。

　　一口下去，酸味先到，香味随后。就像琴澳之间的距离，不远，味道也不必绕路。

　　横琴的甜，是从清晨的一碗豆花开始的。

　　手工豆花讲究现磨现做，入口嫩滑，豆香浓郁。

　　冻红豆豆腐花、冻豆腐花上桌后，再淋一圈儿——用小黄姜配冰糖、蔗糖慢熬的姜糖。甜得有分寸，是老字号守了大半辈子的规矩。

　　澳门老店跨过口岸，把这缕豆香带到横琴。

　　澳门老街坊记忆中的那口甜，现在在横琴，可能下个楼就能吃到。

　　在横琴，咖啡可以苦，但不能只有苦。

　　一杯柑普特调，用柚子酱托起果香，将广东柑普茶与官也街咖啡擦出火花，最后再以香水柠檬皮收尾；苦是它的底色，回甘则是广东茶给的。

　　还有澳门奶茶，斯里兰卡红茶配上香滑牛乳，茶香奶香交融；特色咖啡蛋挞把金奖拼配咖啡打进蛋馅，酥皮一碰就碎，尾韵还留在咖啡香里。

　　澳门本土咖啡店来到横琴，咖啡是葡式的底子，茶是岭南的脾气。

　　苦过之后，总有回甘——就像琴澳之间的许多故事：文化不是简单搬过来，而是在新的地方，慢慢长出新的味道。

　　横琴的辣是哪种辣？往往在茶餐厅里才能找到答案。

　　魔鬼猪扒包，猪扒香嫩多汁；咖喱鸡扒饭，酱汁裹住鸡扒和米饭。澳门茶餐厅在横琴遍地开花，在这里你很难躲过来自澳门咖喱的辛香诱惑。

　　一勺咖喱入口，香料、椰香和微辛混在一起，尝到的不只是辣，还有一座城市如何把不同地方的味道，变成自己的日常。